Una ensalada de arroz, que yo hice con los ingredientes que más a mano tenía, pero se le pueden poner al gusto del consumidor, el arroz admite casi todo lo que se te pueda ocurrir.
Una idea refrescante y fácil para el fin de semana.
Ingredientes:
Arroz
100 g de setas
100 g de gambas
100 g de palitos de cangrejo
Una lata de almejas en conserva
1 tomate
Orégano
Queso de cabra
Vinagreta:
½ pimiento rojo
½ cebolla
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Lo primero ponemos a hervir el arroz. Mientras Salteamos en un pelin de aceite las setas, y las gambas. Reservamos. En la misma sartén ponemos el tomate en rodajas finas, con sal, pimienta y orégano, cuándo estén blandas ponemos encima el queso de cabra, dejamos hasta que se deshaga el queso. Reservamos. En un bol ponemos el arroz hervido, añadimos las setas, gambas, los palitos de cangrejos en trocitos, las almejas. Mezclamos todo. Hacemos la vinagreta.
Montaje de la ensalada:
Ponemos un aro, añadimos el arroz ya mezclado con todos los ingredientes, encima las rodajas de tomate con el queso, aliñamos con la vinagreta. Quitamos el aro y lista para comer.